数字化赋能生产 智慧化更添酒香

泰山原浆啤酒通过构建起数字化中台基座，实现业务在线化、用户数字化和运营体系智能化，提升运营效率，为成为“中国原浆啤酒领导品牌”的目标而努力。

每天零时到来的时候，泰山原浆啤酒的生产线上，灌装、贴标、装箱，一系列设备启动高速运转，把发酵周期达 30 天之久的琼液封进或大或小的瓶中。

3 个小时以后，这些刚下线的，被多地消费者追捧的饮品，就会 " 踏 " 上奔赴黑龙江、广东、北京等地的旅途，陆续抵达 2300 多个专营店。中午或者傍晚时分，这些虽然浑浊却口感清爽，泡沫丰富且麦香四溢的原浆酒液，就会或急或缓地 " 拥抱 " 饮者的味蕾。

自 2010 年出产以来，历经 12 年的沉淀发酵，泰山原浆啤酒的香气，已经飘到了国内 24 个省和 4 个直辖市。如今，随着新一轮技术改造的实施和数字化、智慧化的赋能，泰山原浆啤酒的酒香，越发浓郁起来。

4 项技术改造 提升发展质效

从山东泰山啤酒有限公司的东门进入厂区，右手边是仓储物流区，车辆进进出出，一片繁忙景象；往左手边看去，一大片高大的发酵罐矗立在蓝天下，十分惹眼。

发酵罐新增项目施工现场

今年以来，在原有罐体北侧的一片空地上，建筑施工正在如火如荼地进行着。这是泰啤实施的发酵罐新增项目，共建设 24 个发酵罐，规格都是 300 吨。" 项目投资 5430 万元，预计今年 12 月全部建成投产。" 公司市场部经理马晓珑说，" 其中 6 个发酵罐 6 月份就要启用，满足我们的生产需要。"

2021 年，泰山原浆啤酒的销量是 13 万吨，比 2020 年的销量增长了 30% 还多，这是泰啤连续第 5 年实现两位数的增长。这在全国啤酒企业中，算得上是独树一帜。" 这份成绩的取得，除了我们主打差异化产品的战略决策之外，最主要的就是数字化、智慧化战略的推进，和不断进行技术改造。" 马晓珑说。

按照计划，泰啤今年要进行 4 项技术改造，以实现更好的经济效益、社会效益、生态效益。除了发酵罐新增项目，其他 3 项分别是二氧化碳回收系统项目、4 万瓶 / 小时生产线项目，以及生产线验瓶机、无压力链条技改项目。

" 技改项目总投资超 1 亿元。" 马晓珑表示，以二氧化碳回收系统项目为例，啤酒的口感、新鲜度主要通过无氧控制来保证，二氧化碳又是无氧控制最基本的保证。" 系统投入使用后，能有效促进泰山原浆啤酒口感的提升和新鲜度的保持，是保证产品品质的有力臂助。"

数字化与智慧化服务生产和消费

4 月 24 日，泰啤在公司内部进行了一场 SAP 系统培训会，公司包装部经理张爱军认认真真地把 " 教材 " 看了好几遍，上手之后连连说 " 方便 "。

" 这个系统叫‘泰啤商家助手’，能实现专营店与我们生产的直接对接，方便我们按需生产。" 张爱军表示，这个系统的上线，改变了以往 " 门店——地区经销商——销售部门——生产部门 " 的沟通方式。" 减少了中间环节，数据在线查看。" 他说，" 消费者通过手机下单，门店通过手机要货，我们则根据系统上的数据组织生产，快捷明了。"

SAP 系统的推广使用，是 2021 年泰啤实施的 " 泰跃计划 " 中十分重要的一个环节。" 计划的最终目的，是实现泰啤业务的在线化、用户的数字化和运营体系的智能化。" 马晓珑说，" 我们通过构建泰啤数字化中台基座，助力‘千城万店’战略，同时服务企业生产，助推线下门店营销能力升级，培养线上消费者自助服务的习惯，实现泰啤可持续经营。"

泰啤的数字化转型，并不局限于 SAP 系统。在生产环节，来自德国、意大利和国内主流品牌的生产设备，让公司的品质保证、自动化水平、智能化管理提升等都做到了国际前列。"2017 年，我们的包装生产线又引进了 3 台机器人，自动化程度很高。" 张爱军说，" 机器人上线之后，为我们节省了 20 个劳动力，而且安全性大大增加。"

泰山原浆啤酒生产环节

现在，张爱军的生产压力比以前大了很多，但他的信心反而更足了。"新上的 4 万瓶 / 小时生产线，一小时能完成 3000 多箱啤酒的灌装，一年下来能增加 10 万吨产能。" 他说，" 今年我们的生产目标是 20 万吨，若没有数字化生产加持，这个目标就真只是个目标了。"

自研智慧物流系统 啤酒与时间赛跑

新鲜，是泰山原浆啤酒的底色，也是它与其他啤酒竞争的最有力元素。但仅有 7 天的保质期，总不能花在路上就三四天，消费者等得心焦不说，啤酒口感也会下降，所以物流保障是至关重要的一环。

4 月 24 日 15 时 36 分，出差前的公司物流部经理刁晓君，打开 TMS 系统，对当天出发的运输车辆进行追踪。" 订单号 2204230023，目的地是临沂兰山、莒南和临沭，现在显示‘已签收’，说明当地的三个专营店已经收到货，并且司机已经开始返回。" 刁晓君说。

TMS 系统，业内统称 " 物流运输管理系统 "，包含订单管理、配载作业、调度分配、GPS 车辆定位、车辆管理、人员管理等模块。刁晓君表示，由于泰山原浆啤酒采取的是专营模式，全国 2300 多家店面每天的需求品种、数量等各不相同，就需要更为精细化的运算。" 市场上的 TMS 系统并不能满足我们的需要，因此我们自己研发了一套系统。" 他说。

这套系统的好处在于，每个门店当天提报原浆啤酒的数量，哪怕只有一箱，第二天也能及时收到货物。" 系统会根据门店地址和货物数量，匹配车辆运力，在线派单。" 刁晓君说，" 后台人员根据车辆和司机情况进行确认。司机在运输途中可以随时根据路况更新状态，比如道路堵车或者遇到检查，他可以拍照后上传系统，我们和门店都能看到实时状态，就能更科学安排后续工作。"

△为了提高运输效率，泰啤逐步提高翼装车的使用量

刁晓君说，这套系统还在不断开发完善中，他们的目标是实现从 " 当日达 " 到 " 准时达 "。而且，在未来的泰山啤酒智慧物流园区项目建设过程中，这套系统也会发挥极大的作用。" 可以预见的是，不久的将来，进出工厂的所有物流车辆，都能实现线上预约、调度，真正达到数字化月台管理的水平。" 他说。

优化线上推广 千万会员全域运营

好的销量，离不开好的品牌；好的品牌，离不开好的推广。作为泰山脚下的本土企业，泰啤既无法支撑在全国多地进行买店式营销，也不能固步自封，仅仅针对本土市场开发产品。

线上推广，是泰啤 2014 年以来持之以恒的营销 " 秘诀 "。而作为回报，数以千万计的 " 浆丝 "，已经成为泰山原浆啤酒多种产品的重要客户群。

" 其实算起来，我们是比较早拥抱数字化的。" 公司新媒体运营负责人徐天奇说，"2012 年 3 月 6 日，我们注册了泰山啤酒的微博账号，后来又注册了微信公众号，再到后来的抖音等短视频平台，用户从 0 开始，慢慢积累到 10 万、百万，一直到现在的千万量级，我们的‘浆丝’队伍越来越庞大。"

徐天奇说着打开微博，登录 " 泰山原浆啤酒 " 账号，能看到上面有 144.3 万粉丝；在抖音平台，这个账号的数据是 27.1 万。" 微信我们有几个账号，订阅总数在 900 多万。" 她说，一开始的时候，公司通过官方账号做赠饮活动，每年的赠送数量在几万箱。" 一方面能够快速吸引人群，另一方面也可以通过他们的反馈改进啤酒的口感、瓶型、包装设计等。"

目前，随着 " 浆丝 " 数量的稳定，公司的线上推广也逐渐向网上商城转变，同时悄然发生的，是 " 浆丝 " 的身份也不一样了。" 在‘泰跃计划’中，我们对‘浆丝’统一进行了会员管理。" 马晓珑说，" 通过打通多个渠道，让他们从过去的多平台用户相互孤立无连接，到现在的融入全域用户运营。"

对泰啤而言，数字化与智慧化的实现，并不是一蹴而就的，它如同原浆啤酒的发酵，经过时间的洗礼后，散发出浓厚醇香。

无论是 SAP 系统的应用，还是 TMS 系统的完善，亦或是千万会员的网络下单，都证明着 " 泰山原浆啤酒 " 正朝着正确的方向大步迈进。如同公司董事长陈成稳所说，" 只有以数字化技术为基座，才可能实现坪效革命，提升单店流量、转化率、客单价以及复购率；只有用数据赋能，才能让泰啤线上和线下信息贯通，提升整体零售的效率 "。

泰啤的目标是，做国内原浆啤酒品类第一。

他们期待着，我们也期待着，为这个目标的实现，干杯。

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