时间致敬品质，汾酒引领陈年酒价值提升

8月17日，由中国酒业协会主办，山西杏花村汾酒集团有限责任公司承办的第二届中国陈年酒交流大会在山西太原古县城隆重开幕。

本届陈年酒交流大会以"品味时光沉淀 共启陈香华章"为主题，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡、舍得、西凤等知名酒企观展。旨在深刻挖掘并弘扬陈年酒文化的精髓，进一步推动陈年酒文化的传承与发展，引领行业风向标，为中国陈年酒行业拓展新渠道、开拓新思路、发现新方法，开创合作共赢的新纪元。

面对"老酒热"的行业趋势，作为白酒行业龙头企业，山西汾酒多年来深耕陈年白酒市场，通过一系列切实举措，让更多消费者品味陈年白酒的岁月之美、品质之美、价值之美，引领陈年白酒市场高质量发展。

这是汾酒的底气，也是汾酒的责任！

品质之上，唯有时间

"因为名酒之上，唯有老酒。"这是白酒品藏家们的共识。

中国酒业协会数据显示，中国老酒市场已经达到千亿元规模。陈年酒作为名酒之上的稀缺性酒类产品，以其独特性和高收藏价值为消费者所喜爱。陈年酒备受追捧的背后，在于时间的味道。时间赋予美酒深邃和厚重，将平凡酿成珍稀，将浓烈磨炼成柔和。

宋书玉在致辞中表示，在酒的世界里，"收"是对文化历史的品味和追求，"藏"则是对岁月光辉与时代灿烂的珍视。陈年酒恰是时间的佳酿，是历史的低语。每一滴陈香背后，都承载着匠人的心血、时光的雕琢与文化的传承。每一瓶陈年酒，都是时间的艺术品，都是历史的缩影。它们见证了酒业的发展，承载了民族的记忆，是不可再生的珍贵资源。收藏陈年酒，不仅是在收藏一瓶瓶玉液琼浆，更是在收藏一段段尘封的故事，一缕缕文化的脉络，一份份对美好生活的向往与追求。

汾酒党委书记、董事长袁清茂在致辞中表示，陈年酒，是时间赠予我们的珍贵礼物。每一瓶陈年美酒，都凝结着生产者、收藏者，甚至消费者的匠心。生产者的匠心体现在品质，汾酒一直坚持"酿好酒、储老酒、售美酒"的品质路线，酿好每一滴酒，装好每一瓶酒。收藏者的匠心体现在文化，每一瓶酒都应该精心呵护，科学收藏，努力挖掘出陈年美酒的文化，讲好美酒及美酒背后的故事。消费者的匠心体现在品饮，每一瓶陈年老酒都是非常稀缺、非常珍贵的，品饮也需要有消费匠心。

品鉴陈年汾酒，是种什么体验？宋书玉赞扬:"清香之香，香在通透，花香，果香，烘焙香毫不掩饰，直通心脾。香的爽快。香的雅致。清香之味，味在甘醇，柔中有烈，烈中有柔，甘中有爽，爽中有甘。甘爽相宜。清香之余，余在其厚，绵延强劲。余在其陈，陈有陈醋之香，陈有香木之香，陈有空杯留香。陈有入喉回香。"

时间，赋予了陈年汾酒时间的味道。时间之外，历经6000年的沉淀和传承，不断创新和发展，形成了独特的低温入料、低温发酵的酿造方式。这种酿造方式，不仅保证了汾酒的优良品质，也为陈年汾酒提供了沉淀和醇化的美酒基础。

深耕多年，演绎陈年酒价值提升

会上，领导、嘉宾共同为第二届中国陈年酒交流大会揭幕。与会领导嘉宾一道前往茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等知名酒企陈年酒展位观展，与酒企相关负责人进行了深入交流，共同探讨了陈年美酒的发展与未来。

2023年，行业发展的一大热点赛道便是陈年酒。"酒是陈的香"已成为消费者的广泛认知。当下，"藏新为陈、藏陈喝陈"的消费理念蔚然成风，这不仅是消费者品味升级的象征，也是对陈年酒消费的深刻认同，更是对传统文化的尊重和传承，也促使广大消费者重新审视酒文化的内涵，将品酒从简单的品饮提升为生活的艺术和精神的享受。

陈年酒在市场中的发展得益于汾酒、茅台、五粮液等名酒企业的高度重视，来自企业端的动作推动了整个陈年酒的发展。在陈年酒赛道发展中，难以忽视汾酒在其中扮演的重要角色。

2023年8月18日，由山西汾酒承办的"169计划——汾酒年份酒及陈年酒品鉴会"暨"不同贮存环境对清香型白酒品质影响的研究"项目启动会召开。宋书玉明确表示，中国白酒的价值，尤其是陈酒的价值，唯有时间可以孕育。此次启动会是继2007年"中国白酒169计划"之后，关于中国白酒贮存研究再出发的一次会议，从科研层面上对陈年酒进行价值解析，剖析如何解答"酒是陈的香"这一白酒命题。

在近期落下帷幕的杏花村酒博会上，作为承办方的山西汾酒，在酒博会上举办家有老酒鉴评活动。借助酒博会这一国际酒业舞台，让更多人了解、关注陈年白酒的价值与魅力，继而引领陈年酒的价值提升。

毫无疑问，山西汾酒以及头部名酒的一系列举措，促进陈年酒收藏业的蓬勃发展，也为酒业注入了新的活力与动能，不仅促进了优质美酒的保值增值，丰富了美酒的多样性，更推动了酒文化的传播与交流，提升了产业的整体形象和品牌价值，为酒业的可持续发展奠定了坚实的基础。

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